手工漢堡包＆小餐包

製作時間超級久的漢堡包＆小餐包。雖說是製作過程簡單但是亞娃是個窮學生而且廚房空間也不夠再放更多機器占空間。像是這種揉麵團的事只能交給亞娃這一雙手啦！

哎～但是亞娃的手腕很小的時候受過傷，揉麵團這種事只能偶爾做一次不然會痛到連抹布都擠不動！
漢堡包和餐包外面買的還是不如自己做的好吃，扎實又沒有太多其他添加物比較健康。而且說真的亞娃在這的超市還沒看到有賣所以只好自己做啦！

漢堡包 Burger Buns


準備食材：
1. 麵粉 (405/All purpose) 620g
2. 麥片 20g
3. 發酵粉 25g
4. 鹽 1茶匙
5. 全蛋 1顆
6. 水 320ml
7.融化的無鹽奶油 70g
蛋水：蛋黃 x1 + 水2匙 攪拌均勻
白芝麻少量


製作過程：
（圖一）將食材3-6放入盆中攪拌均勻
（圖二）將食材1-2倒入圖一攪和揉成麵團
（圖三）放入已經融化的無鹽奶油，慢慢的將奶油揉入麵團中。這個步驟比較麻煩會需要使用很多力氣與時間，要有耐心。
（圖四）麵團揉好了
（圖五）蓋上保鮮膜和溼的熱毛巾開始發酵。（看天氣，亞娃差不多發了 4-5個小時。毛巾要一直保持溼度，可以換溼熱毛巾減少發酵時間）
（圖六）發酵後麵團脹了一倍大。
（圖七）揉麵團後分成100g一個麵團放上烤盤最後發酵 30分鐘
烤箱預熱180度C，最後發酵好的麵團放進烤箱烤10分鐘拿出來塗抹奶水及撒上白芝麻後再度放入烤箱烤至上色。
（圖八）烤好了待涼切半。
（圖九）夾上自己喜歡的肉餅及配料就是美味的一餐囉！

小餐包 Dinner Rolls


做法其實是跟漢堡包一樣，省略了撒芝麻這個步驟。不過撒上芝麻，烤好切半就變成迷你漢堡包囉～
一個麵團30g
180度Ｃ 烤8分鐘後塗上蛋水再烤到上色。

亞娃近期內會放上肉餅的食譜。自己動手做健康好吃的肉餅（Patty)~