蘋果瑪芬（全蛋打發）

準備的器具：
瑪芬模 12
瑪芬/杯子蛋糕紙 12
手持電動打蛋器
攪拌盆

食材：
1. 麵糊
冰雞蛋Ｌ 2顆
糖 120g
沙拉油 30g
牛奶 30-50g
405麵粉 200g
玉米澱粉 40g
泡打粉 1茶匙
蘋果 2顆（切丁）

2. 奶香酥粒
室溫奶油  60g
砂糖 60g
麵粉 100g
奶粉 40g
(奶油與糖打均勻後再加入麵粉和奶粉，用手抓均勻、抓鬆備用）

做法：
烤箱預熱180度
1. 麵粉＋玉米澱粉＋泡打粉混合過篩備用。
2. 冰雞蛋＋糖快速打發。
3. 沙拉油分三次打入打發的蛋液中。
4. 牛奶也是分三次打入蛋液中。
5. 把篩好的粉末分2次打入蛋液中成為麵糊。
6. 最後加入蘋果丁用攪拌棒攪拌均勻就可以分裝到瑪芬模裡。
（可用2根湯匙協助把麵糊裝入烤模中）
7. 在每一份上撒上奶香酥粒就可以進烤箱可了。
8. 烤20-25分鐘即可。

簡易蜜叉燒

這是我第一次做港式叉燒，一試上手，非常簡單所以要分享給大家。

準備食材：
豬肉 500g 我沒有特別挑選那個部位，就使用了切好的goulash肉。
李景記叉燒醬 200g
米酒 100g

（以上這個比例口味會重一點，想要但一點可以把豬肉改成1kg）
上述食材混在一起醃製一天即可。
 

做法：
烤箱預熱200度C
把肉和醬汁一起倒入烤盤中鋪平，烤盤上包錫箔紙放入烤箱烤50分鐘。
之後把錫箔紙拿掉，烤箱轉為100度烤至醬汁收乾，收乾期間每15~20分鐘要把醬汁刷在肉上，也可以將肉翻面烤，這樣烤出來的肉就會上色但不會燒焦。