現成比薩皮＆酥皮做小點：可頌甜甜圈 Cronut-wannabe （炸物）

當紅的食材遇上當紅的甜點
最近現成比薩皮和酥皮超級紅，讓德國台灣愛美食料理的人都跑去超市搶購一通。
大家分享了許許多多美食，那我也來研究一下我自己超想做的一樣點心，之前因為手續繁忙一直沒嘗試，既然現在有現成皮那就來試試吧！
網路很多中文食譜都是分享了使用現成酥皮，但是詳讀了英文食譜原來真正的Cronut是要用發酵麵皮的，所以我用了上述2種麵皮製造出類似效果。

準備食材：

比薩皮 1捲  (Pizzateig)
酥皮 1捲  (Blätterteig)

做法：

在工作台上撒上薄薄的一層麵粉

先鋪酥皮再鋪上比薩皮

內折1/3

再內折1/3

桿平

上述手續再做三次

切出多拿滋形狀（我是使用多拿滋切割器）

中間和剩下的邊也不要浪費，等等通通一起炸。

靜置在無啟動的烤箱中1小時，讓麵團發酵

之後約以175度油炸，每面2分鐘即可撈起待涼。（我忘了照油炸圖！）
最後淋上自己喜歡的醬料即可。（我是用簡單的香草糖漿）

外酥內軟有層次感

大黃蘋果醬 Rhabarber-Apfel Marmelade

吃過公公做的大黃果醬一次就愛上了它，但是我還是改良了一下加了蘋果。結果也好美味，聽到一些朋友給我的回覆我就決定把食譜公開啦～

大黃：700g （去頭去尾大約還剩500~600g）
蘋果：6顆 （約700g）
薑末：30g
1:1果醬糖: 1kg （如果想要更扎實的質地可以放1.5kg）
檸檬汁：半顆檸檬 （怕酸可省略）

做法：

大黃洗淨切塊。蘋果削皮、去蒂去籽再切成小塊。

在大鍋中倒入大黃、蘋果、薑末、檸檬汁、果醬糖拌勻醃製30分鐘至一小時。

 

之後開中火燉到所以食材都呈現金黃色。（切記要不停攪拌哦～）

果醬降溫到溫熱就可以入罐了。