但是習慣台灣料理的我當然還是龜毛的對肉類做了一些小處理。
家裡有本 Aus Oma's Küche 的食譜，偶而會拿出來把玩一下。沒錯就是把玩，因為我大部分都在看圖片。所以這道料理就是參考它然後再照著自己的方式去完成的。
牛肉湯
食材：
帶骨牛腩（Beinscheibe）700g~1kg 切塊
芹菜或是芹菜根 適量
胡椒粒 我亂放了花胡椒和生胡椒 大約一湯匙
黑胡椒粉 少許
Nutmeg (Muskatnuss) 現磨 一茶匙
大洋蔥 一顆， 書上沒切，但是我還是對切四半。
紅蘿蔔 4根 切塊即可
新鮮香芹（Petersilie） 一小株
做法：
將肉和骨頭跑活水後再用清水洗淨。
然後全部丟到鍋子裡熬就對了！簡單吧！
（我是用壓力鍋，所以水只需要淹過全部食材即可。）
蛋餅
食材：
蛋 2顆
麵粉 6湯匙
牛奶 4~8湯匙
黑胡椒 少許
鹽 少許
新鮮香芹末 2茶匙
做法：
全部食材混在一起攪拌均勻，然後煎成蛋餅即可。上述食材可以煎成2大片蛋餅。
之後再切成細條。
最後將蛋餅條、少許香芹末和適量的鹽放在盤裡再淋上滾燙牛肉湯即可。
備註：
剩下的牛肉別丟呀！這時的牛肉可是入口即化，再放些蕃茄、豆瓣醬、花椒、糖、醬油，另外再煮個麵就是麻辣牛肉麵啦！完全分配的很好！
