泰式涼拌青木瓜

這一直是我從小到大最愛的泰式料理之一，在泰國我幾乎可以天天吃它。
好不容易在德國的亞洲超市也讓我找到了青木瓜，雖然一公斤7.99歐（可與牛腳肉相比），但是我還是花了下去！太愛吃了，沒辦法。
在泰國通常是用一個大的磨藥碗，用磨藥棒樁出這道菜，原理就是讓木瓜絲入味，但是我沒有那麼大的磨藥碗所以使用的香料、調味料都儘量剁成末。

準備食材：
木瓜 半顆（刨絲）
紅蘿蔔 二根 （刨絲）
小蕃茄 四粒 切小塊
萊姆  一顆
四季豆少許
蝦米 少許 （切小塊）
大蒜 一～二粒 （切末）
小辣椒（切末）
花生粒少許
魚露 二湯匙
黃糖 一～三湯匙

做法：

 青木瓜刨絲

 紅蘿蔔刨絲並擠入萊姆汁

最後放入其他配料並攪拌均勻，裝盤後撒上花生粒即可

備註：
在泰國使用的是長豆，但是在德國只好用四季豆代替。
四季豆可以切段一起放進去攪拌或是放在旁邊配著吃，我個人不喜歡四季豆的生味所以選用煮熟的四季豆。
糖：其實是要用泰國糖塊，但是我很少使用它，並不想買一大包放著，所以用黃糖代替。如果家裡都沒有也可以用白糖代替。

簡易滴雞精

滴雞精的做法其實是我某天在網路上的某個影片看到的，當時正好買了大同電鍋運到德國。沒想到一試我就愛上了這個超級簡單的做法。
（先寫做法，照片教學下次再補）

食材：
大雞腿 3隻
老薑絲 酌量
還可以依個人喜好放入：
紅棗（購於亞超）
枸杞（購於Bio店）
或其各人喜歡的中藥材

做法：
（我使用的是11人份全不鏽鋼電鍋，買到時已經是歐規的電壓及插座）

1. 雞腿洗淨去皮、去油脂（皮和肉之間那白白的東西）。皮留下使用，油脂可以丟掉。 （可以使用廚房專用剪刀，去皮不花2分鐘)
2. 外鍋加水 450ml
3. 在內鍋倒放一個耐熱的瓷碗、玻璃碗、或不鏽鋼碗然後把雞肉、雞皮、及其他食材平均地鋪在電鍋內。
4. 開啟電鍋開始煮到電鍋跳起為止。
5. 把雞肉和皮拿起來（可以做其他料理例如肉鬆、雞肉飯）再把碗拿起來裡面就是所謂的『滴雞精』。
6. 雞精放涼後再放入冰箱會有一層白色浮油，可以拿湯匙輕輕刮起浮油。再把滴雞精加熱就可以食用了。（不怕胖可以省略這步驟）