亞娃的家常油飯

上星期是端五節，上一年的端午一點感覺都沒有所以今年亞娃決定一定要有個像樣點的端午節。
東德華人少越南人倒是挺多的，所以亞娃到了越南人開的亞洲雜貨店買了糯米來作個跟粽子口感很像的油飯好了！套句台灣諺語“無魚，蝦也好”
亞娃做的不是傳統的油飯，少東少西加上糯米諾斯不吃蝦，所以亞娃東湊西湊，湊出亞娃自製的家常油飯。
切記！油飯是高熱量食物而且容易造成消化不良，不建議多吃哦！

準備食材：4人份

1. 糯米 量米杯2杯 （要先泡水30分鐘）
2. 乾香菇 6-8朵（或更多，要先泡水後切成細絲）（還好家裡香菇剩最後一點）
3. 沙拉油 50ml (或更多，畢竟這叫油飯）
4. 芝麻油 2湯匙 （或更多）
5. 白胡椒粉 適量 （小朋友要吃可以不要加）
6. 醬油 50ml
7. 鹽 1茶匙
8. 糖 2茶匙
9. 魚露 2湯匙 （代替蝦米的味道，可有可無）
10. 洋蔥酥 4~6湯匙（代替紅蔥頭）（德國在一般超市就可以買到，也可以用新鮮洋蔥末代替）
11. 雞胸肉 2片 剁成肉泥 （也可以用豬肉或海鮮代替）
12. 水

製作方式：

1. 將沙拉油與芝麻油倒入鍋中熱油鍋。
2. 放入洋蔥酥（洋蔥）炒香後放入雞胸肉炒熟，要不停翻動肉把肉炒的碎碎的才會每一口都吃的到肉。
3. 除了糯米以外，放入全部其他食材和半杯水（量米杯）跟肉一起炒1分鐘。
4. 再放入糯米和2杯水炒到水被吸的半乾（有勾芡的感覺）就可以熄火。
5. 接下來糯米要用蒸的哦！有大同電鍋的就用大同電鍋蒸。亞娃沒有所以亞娃用普通鍋子蒸了20-40分鐘。

其實食材的部份增增減減都可以依個人喜好來斟酌，亞娃只是給個大概，做完記得要跟亞娃分享成果哦！

泰式辣味火雞義麵 or 泰式酸辣火雞義麵

再來一道泰式料理！這是Eva指名要的食譜，趕快出貨！
亞娃愛吃泰國當地小吃，在哈勒吃不到！
亞娃不是個專業廚師只是一個國際人（international students）在東西合併的環境下長大，所以亞娃的料理通常都很不正統，像這一道菜並不是正統泰式料理也不是正統義大利麵，只是憑感覺加上家裡現有的食材做出來的哦！亞娃認為料理不是拿來出國比賽，而是以好吃為前提！

食材：2人份

1. 新鮮紅辣椒 切段(適量斟酌）
2. 甜椒 紅，黃，綠 各半個～一個切成小塊狀
3. 洋蔥 半個切成小塊狀
4. 洋菇 6-8個 切片
5. 大蒜 2-3瓣 
6. 魚露 （適量斟酌）
7. 橄欖油
8. 檸檬汁 （適量，可放可不放）
9. 火雞肉片（可以先用太白粉醃過會比較嫩）也可使用雞肉片，海鮮代替或是都不放吃半素
10. 義大利麵 2人份 

做法：

1. 水煮義大利麵八分鐘
2. 將以準備好的甜椒，洋蔥，大蒜放入食物處理機打成末。
3. 以橄欖油熱油鍋後放入雞肉片炒熟再放入洋菇，末狀食材，魚露和檸檬汁（檸檬汁可放可不放），洋菇炒熟後即可熄火。
4. 將已煮好的義大利麵放入炒好的雞肉中攪拌均勻即可起鍋分盤。

蒜味義大利麵（超簡單做法）＆ 泰式香辣魚

自從開始上課到現在亞娃已經好一陣子沒碰部落格了，因為亞娃很龜毛。部落格一定要放美美的照片才算是亞娃的部落格，但是又真的沒時間專心的寫部落格和玩照片。
這幾天發現原來亞娃欠大家好多食譜，從年初欠到年中，亞娃是時候該實現諾言了！
先來道超級簡單蒜味義大利麵和泰式香辣魚吧！

Garlic pasta inspired by Vapiono

蒜味義大利麵
食材：2人份
1. 義大利麵
2. 橄欖油 4匙
3. 大蒜 去皮 切片
4. 香料 羅勒 (Basil)（新鮮或乾燥）
5. 鹽 1茶匙

做法：

1. 義大利麵水煮8-10分鐘。
2. 熱橄欖油，油鍋熱了放大蒜片攪拌一下後關火，讓蒜香慢慢釋放到油裡。
3. 麵煮好了將水濾乾後放入橄欖油中加鹽和羅勒攪拌一下就可以起鍋分盤了。

泰式香辣魚
食材：2人份
1. 鯰魚排（Deutsch: Pangasiusfilet) x2
2. 新鮮紅辣椒 切段(適量斟酌）
3. 甜椒 紅，黃，綠 各半個切成小塊狀
4. 洋蔥 半個切成小塊狀
5. 洋菇 6-8個 切片
6. 大蒜 2-3瓣 
7. 魚露 （適量斟酌）
8. 橄欖油


做法：

1. 用少許橄欖油熱油鍋煎魚排。
2. 將已經準備好的紅辣椒，甜椒，洋蔥，大蒜和魚露全部放到食物處理機（Food processor）中打成泥
3. 魚煎好了先擺盤，用煎魚剩下的油快炒洋菇，洋菇熟了再放入其他已經打成泥的食材一起炒一下就可以起鍋。
4. 把炒好的食材鋪放在魚上就可以上桌囉～

後記：
如果擠些檸檬汁就變成泰式酸辣魚囉！

大黃煎豬肉 Rhubarb pork

大黃煎豬肉
靈感來自於傑米·奧利佛 (Inspired by Jamie Oliver)
For English recipes please click Jamie Oliver 

亞娃和糯米諾斯都是職業學生（至少還有幾年要打拼），每天幾乎都在書堆裡打轉。一星期大概才出門買菜1~2次。上星期就在要出門前剛好在電視上撥出 Jamie Oliver 的美食節目介紹最近盛產的大黃（Rhubarb) 其實亞娃以前根本不知道這是什麼東西，有一次過聖誕節到諾爸家，諾爸拿了他自己做的大黃果醬，我吃了一口就愛上了它！本來還以為只能做果醬，看了Jamie Oliver的節目後才知道，原來還可以做菜和甜點！
亞娃沒有完全對照Jamie Oliver 的食譜，因為這道菜比較偏向亞洲口味所以有些食材必須到亞洲商店買，亞娃就用家裡現成食材囉！

準備食材：（2人份）

1. 泡麵2人份（請選用無味泡麵）
2. 豬肚子肉 500g 切成3-4公分塊狀
3. 橄欖油
4. 辣椒 （適量斟酌）切末
5. 檸檬 or 檸檬汁
6. 蔥 1枝切蔥花

滷汁食材：

1. 200g 大黃 切小段
2. 蜂蜜 4湯匙
3. 醬油 4湯匙
4. 大蒜 4瓣剝皮
5. 辣椒 (適量斟酌）切段
6. 五香粉 1茶匙
7. 生薑 1塊 (拇指大小) 切小塊

做法：

1. 將所有滷汁食材全部放入食物處理機（food processor）裡打成末。
2. 將豬肉和已處理好的滷汁食材放入滷鍋中加水淹蓋豬肉後攪拌一下，開中火滷30鐘至一小時。（亞娃使用的是壓力鍋，差不多15分鐘即可）
3. 滷好的豬肉塊拿出再放入平底鍋中用橄欖油炸至上色。同時在另一個鍋中煮泡麵。
4. 麵煮好了，將水濾乾放入滷汁中攪拌後分2盤裝。
5. 將炸好的豬肉放在已裝盤的麵上，擠些檸檬汁再放上辣椒末和蔥花點綴。（Jamie Oliver 還有放一些生菜例如像豆芽和香菜點綴，看起來更美！）

簡單上桌，歡迎指教！

15分鐘快速做軟餅

忘了買菜！睡過頭！半夜突然肚子餓！或是像亞娃一樣偶而也想懶惰一下，不想費時費神去準備饗宴。那就做軟餅吧！

軟餅非常省錢，省時又好吃。準備食材到上桌只要15分鐘！

試試看～好吃幫亞娃留言鼓勵一下哦！

 

準備食材：

1. 麵粉 400ml

2. 水 300ml

3. 鹽 1茶匙

4. 蔥花 2根

 

做法：

 

將食材1~4倒入大碗中攪拌均勻， 熱油鍋（少許油）把一半麵粉混合醬到入鍋中鋪平，煎2分鐘翻面再煎2分鐘。好了放蛋蓋上軟餅蛋熟了就可以起鍋囉～

這些食材可以做2人份。

配上任合醬料（胡椒鹽，XO醬，醬油膏，泰式沾醬...etc)都很可口～

 

有時候放鬆一下自已，讓腦袋空空也是不錯的哦～

成功的做出香草杯子蛋糕

亞娃不是個廚師，只是個喜歡試做不同餐點的學生。每天的生活沒什麼變化，不是上課就是在家做菜，做點心或研究食譜。
前幾天亞娃想說好久沒做Cupcakes(杯子蛋糕）了但是又一時找不到之前寫的筆記，所以上網到處晃晃研究食譜。亞娃不喜歡太麻煩或加太多材料的食譜，研究綜合了一下就決定做香草口味的。
結果沒有想像中的那麼好，口感不錯但是形狀歪七扭八！自己在家吃吃就好絕對沒辦法出去見人。
這時以前語言班比較好的2個女同學打電話來說我們星期日去公園遛狗，我提議了順便就野餐吧！好一陣子沒跟她們碰面了，那要做一些小點心帶去，所以亞娃又決定再度嘗試Vanilla cupcakes。沒想到我成功了！漂亮形狀的香草杯子蛋糕！這次在食譜上做了一些小變化，其實有一半的原因是因為材料不足，沒想到弄巧成拙讓亞娃成功了！！！

香草杯子蛋糕～




準備食材：
A:
1.蛋白 3顆
2.糖 150g
3.鹽 1茶匙
B:
1. 麵粉 (405/All purpose) 125g
2. 泡打粉 (Back Pulver/Baking powder) 1匙
3. 香草糖 （Vanille Zucker/Vanilla sugar) 2包
4. 蛋黃 3顆
5. 沙拉油 100ml
6.少許核桃 點綴用

 
做法：
（圖一）先將食材Ａ放入容器中以快速打發成固體狀。
（圖二）混合B1, B2, B3 混合用濾網分別2~3次篩入（圖ㄧ），用攪拌棒攪勻不要使用電動攪拌器。
（圖三）攪勻B4, B5 放入已攪勻的（圖二）中攪拌均勻。
（圖四）放入杯子蛋糕容器中，裝至8~9分滿。放上核桃做點綴。
烤箱預熱175度Ｃ。
以175度Ｃ烤18~20分鐘就可以出爐囉！


亞娃糖放的比較多所以吃起來好像上方有一層糖衣口感很好！但是不要吃太多，這些熱量還挺高的！
希望你們會喜歡。做做看再跟亞娃想妳們的心得吧！

Smile, it's a beautiful day!

手工漢堡包＆小餐包

製作時間超級久的漢堡包＆小餐包。雖說是製作過程簡單但是亞娃是個窮學生而且廚房空間也不夠再放更多機器占空間。像是這種揉麵團的事只能交給亞娃這一雙手啦！

哎～但是亞娃的手腕很小的時候受過傷，揉麵團這種事只能偶爾做一次不然會痛到連抹布都擠不動！
漢堡包和餐包外面買的還是不如自己做的好吃，扎實又沒有太多其他添加物比較健康。而且說真的亞娃在這的超市還沒看到有賣所以只好自己做啦！

漢堡包 Burger Buns


準備食材：
1. 麵粉 (405/All purpose) 620g
2. 麥片 20g
3. 發酵粉 25g
4. 鹽 1茶匙
5. 全蛋 1顆
6. 水 320ml
7.融化的無鹽奶油 70g
蛋水：蛋黃 x1 + 水2匙 攪拌均勻
白芝麻少量


製作過程：
（圖一）將食材3-6放入盆中攪拌均勻
（圖二）將食材1-2倒入圖一攪和揉成麵團
（圖三）放入已經融化的無鹽奶油，慢慢的將奶油揉入麵團中。這個步驟比較麻煩會需要使用很多力氣與時間，要有耐心。
（圖四）麵團揉好了
（圖五）蓋上保鮮膜和溼的熱毛巾開始發酵。（看天氣，亞娃差不多發了 4-5個小時。毛巾要一直保持溼度，可以換溼熱毛巾減少發酵時間）
（圖六）發酵後麵團脹了一倍大。
（圖七）揉麵團後分成100g一個麵團放上烤盤最後發酵 30分鐘
烤箱預熱180度C，最後發酵好的麵團放進烤箱烤10分鐘拿出來塗抹奶水及撒上白芝麻後再度放入烤箱烤至上色。
（圖八）烤好了待涼切半。
（圖九）夾上自己喜歡的肉餅及配料就是美味的一餐囉！

小餐包 Dinner Rolls


做法其實是跟漢堡包一樣，省略了撒芝麻這個步驟。不過撒上芝麻，烤好切半就變成迷你漢堡包囉～
一個麵團30g
180度Ｃ 烤8分鐘後塗上蛋水再烤到上色。

亞娃近期內會放上肉餅的食譜。自己動手做健康好吃的肉餅（Patty)~

亞娃的第一個Blog，跟亞娃一起分享美味的核桃麥片巧克力香蕉蛋糕吧！

這是亞娃的第一篇Blog，最近在幫Blog搬家。真心的覺得Blogger很好用！

就像我的標題一樣，這是我第一次寫Blog（部落格），好興奮喔！

自從搬到德國後總覺得我每天都在浪費人生，雖然總是有做不完的事情但是我還是覺得我要做一些讓我不會感覺在浪費人生的事。
Here I am，我要分享我的人生那這樣就不會浪費人生啦！（至少我不會有這種感覺～嘻）

為了要寫Blog我還特地上網學習如何做 "Watermarks" （浮水印），用了1個小時學會了如何使用Photoshop設計自己的Watermark。超開心！今天總算做了一些有意義的事情，我要將我今天的成果分享給大家！！！

  

我很愛照相所以我自己畫了一個屬於我自己的照相機～嘻


接下來就要教大家做這又美味又簡單的蛋糕！
先準備的材料：
1. 香蕉 2根壓爛 （可以先以錫箔紙包起來放烤箱烤5-8分鐘，這樣會比較好壓爛）
2. 全蛋 2~3顆
3. 橄欖油or無鹽奶油 1/4杯 or 4匙 or 50ml
4. 麵粉 1杯 or 250ml
5. 糖 1/2杯 or 8匙 or 125ml
6. 牛奶 120ml
7. 可可粉 1/8杯 or 2匙 or 30ml
8. 麥片 1/4杯 or 4匙 or 50ml
9. 核桃 4匙 （可依個人喜好斟酌量）
10. 鹽 1/2茶匙
11. 蘇打粉 1匙
12. 泡打粉 1匙
13. 香草粉 1匙
製作過程：
1. 將2和3混合打發成淡黃色
2. 將4~13混合拌勻加入1.攪拌均勻
3. 將1已壓爛的香蕉攪拌至2.
4. 蛋糕模具內上油（橄欖油 or奶油）
5. 將3.倒入模具內
6. 包錫箔紙 （記住錫箔紙一定要抹油才不會黏到蛋糕）
7. 預熱烤箱至 180度Ｃ
8. 將蛋糕放置烤箱中烤30~35分鐘
9.美味可口的蛋糕出爐囉～


小插曲：
1. 如果沒有烤箱這個蛋糕也可以用蒸的哦！但是我沒有蒸籠所以沒辦法跟大家報告蒸的時間。
2. 也可以做成杯子蛋糕哦！省略包錫箔紙的動作烤箱以175度C烤18~20分鐘。


希望大家喜歡我的第一篇作品！
Life is full of surprises.

15分鐘完成德式黑胡椒蘑菇

蘑菇是亞娃小時候還滿討厭吃的一樣菜（亞娃小時候其實是個挑食的孩子），但是長大後其實對蘑菇沒有太大的感覺。
直到有一天在某個德國慶典中吃到蘑菇，亞娃頓時愛上了蘑菇這可愛的小東西！
亞娃在這做了一些變化，希望你們喜歡囉～

 
準備食材：
1. 蘑菇一盒 500g（超市包裝，太厚要切片哦！）
2. 小洋蔥 1~2顆 or 半棵洋蔥 （切片）
3. 鹽 1茶匙 or 醬油 2 匙
4. 糖 2茶匙
5. 橄欖油 or 沙拉油 3~4匙
做法：
1. 熱油
2. 放洋蔥至油鍋中炒到軟 （請參考圖片）

3. 再放入蘑菇與食材3+4炒到熟就可以起鍋囉～
(蘑菇不要炒太久，炒久了會出水，蘑菇就變的乾乾扁扁，不好吃也不好看！）
很簡單吧～ 放手試試看吧！

Life is full of surprices~

亞娃愛烤雞之黑胡椒蒜味春雞

亞娃真的很愛吃雞啦！而且在德國超市(Edeka)買的冰凍春雞新鮮又便宜，一隻不到3歐元（合台幣不到120元，不過東部物價真的比較低）。
很多人認為烤雞步驟繁多很麻煩，其實並沒有想像中的那麼難。
亞娃要教大家一個簡單快速的烤雞。不過前提，冰凍春雞要先退冰哦！

黑胡椒蒜味春雞



醃烤雞最好在前一個晚上醃好放冰箱，但是亞娃通常忙起來會忘東忘西。所以有時候亞娃是烤前30分鐘至1小時醃，口味也很好哦～
醃烤雞的準備食材：
1. 大蒜 1整個切末
2. 黑胡椒 （研磨有顆粒的，看個人喜好斟酌）
3. 橄欖油 or 無鹽奶油 2～3匙 （亞娃通常用橄欖油，因為不用退冰也比較健康）
4. 鹽 1匙
5. 辣椒粉 （看個人喜好，不加也可以）
6. 春雞一隻
做法：
把食材1~4(5)混合後塗抹在雞上。切記！肚子裡面也要塗，這樣醃雞的步驟就好了。

烤雞做法：
春雞放到烤盤上包上錫箔紙，錫箔紙要塗油才不會黏雞皮。
烤箱預熱180度c，放入已包好的雞開始烤囉～先烤45分鐘後把雞拿出來拆開錫箔紙再放回去烤15分鐘。這個動作是要讓烤雞有脆皮～
烤好了就可以切半擺盤。至於剩下的雞油，亞娃通常會拿來炒甜椒，蘑菇，紅蘿蔔當配菜或是加水煮湯。


試試看～相信你也可以烤出好吃的烤雞～有任何疑問或指教可以在留言給亞娃哦！
Smile with me, because life is beautiful~

亞娃愛吃娃媽做的滷五花肉

還記得從小到大娃媽總是一再叮嚀亞娃要學做菜，將來一個人出門在外才不會餓死。
記得有一次（亞娃當時應該小學一年級吧！）娃外公打電話到家裡找娃媽，娃媽不在家(娃媽娃爸經營公司都比較晚下班）。
娃外公: 妹妹，你在做什麼啊？
亞娃：我在煮飯。
娃外公：...（無言）。
之後聽說娃外公聽到亞娃在煮飯他眼淚都快掉下來了。其實亞娃只是把米洗好加水放到電鍋中煮就像娃媽交代的一樣，也沒有多可憐啦！
印象中娃媽在煮飯時亞娃常常在旁邊看娃媽煮也順手幫忙，並不是亞娃有多孝順，只是亞娃從小黏娃媽黏很緊，沒有娃媽不行。所以娃媽也就趁機教學囉～
亞娃最喜歡娃媽煮的菜，也很想念娃媽煮的菜！這一道滷五花肉當然也是從娃媽那學來的，簡單又好吃！感謝娃媽多年教養亞娃，我愛娃媽！！！



準備食材：
1. 五花肉 4片
2. 大蒜 5-8 瓣 (切）
3. 醬油 50ml
4. 糖 2匙
5. 米酒 2匙
6. 水 適量
7.辣椒 隨意（不吃辣可以省略）

做法：
1. 先將五花肉用滾水川燙去血水後洗淨。
2. 大蒜可切片，切丁或切泥。看個人喜好。
3. 將食材1~6（7）全部放入炒菜鍋中以大火燒開後關中小火滷 30~60分鐘 （看個人喜好，亞娃和糯米諾斯都喜歡吃滷的入口及化的肉所以亞娃通常都滷比較久）
水不要加太多，看滷的過程再適量的加水。
4. 當滷到你想吃的軟硬程度開大火把多餘的水燒乾到黏稠感就可以起鍋了。切記！這時候一定要看好，這個步驟很容易就滷到燒焦哦！
亞娃平時也會加4顆已經剝殼的水煮蛋一起進去滷。這一道菜亞娃和糯米諾斯可以吃4餐。

如有任何食材或步驟上的疑問可以留言給亞娃，亞娃會盡可能的回答。

I love and miss my mommy!!!

亞娃的海南雞飯！辣！！！

糯米諾斯又快要考試了！最近每天用功讀書，亞娃都不敢跟糯米諾斯說話怕吵到他。雖然住在同一個屋簷下但是因為好幾天都沒什麼互動，感覺好像我們好多天沒碰面。
所以今天趁糯米諾斯去上課，亞娃下廚做了糯米諾斯喜歡吃的海南雞腿飯當午餐，就當是我們的午餐約會吧!

糯米諾斯第一次配眼鏡，帶起來還真有模有樣。 順便附上傻呼呼的莉妞妞和熊嘟嘟～哈～

亞娃的海南雞腿飯～ 亞娃忘了買大同電鍋到德國（後悔中），不過套句娃媽的話：凡事一定有變通的辦法！


準備材料：
1. 棒棒雞腿 4隻 （川燙去血水）
2. 蔥 （切段準備2份）
3. 生薑 （準備2份：1. 切末， 2. 切絲）
4. 大蒜 （切末準備2份）
5. 泰式甜辣醬 （透明看得到辣椒末的那一種）
6. 小辣椒 x5 （可適量斟酌自己的口味）
7. 鹽
8. 糖
9. 米 400ml
10. 沙拉油 3匙
11. 檸檬汁 4匙
12. 飲用水少許

沒有電鍋蒸雞腿，那就用水煮囉！這樣也可以省略買高湯。
將已川燙過的棒棒雞腿用冷水清洗後再放入已燒開的水燉30~40分鐘。保留湯（湯是等一會兒煮飯需要的）之後把棒棒雞腿再用冷水沖涼。


圖一：將準備好的蔥，薑，蒜，泰式甜辣醬，辣椒，4匙檸檬汁，1茶匙糖，1茶匙鹽和少許的飲用水放入果汁機中打成泥。我們的沾醬就做好囉！


圖二：第二份蔥，薑絲，蒜末。


圖三：將圖二材料和3匙沙拉油，1匙鹽加入已經洗好的米中攪拌均勻。


圖四：把剛才已經準備好的湯代替水放入圖三來煮飯。 （如果還有剩下的雞湯可以放黃瓜煮再加少許的鹽和白胡椒粉，就是美味的雞湯哦！）


圖五：香噴噴的雞油飯好囉～

最後雞油飯攪拌一下，擺盤就可以吃飯囉～整間屋子都瀰漫著濃郁的雞油飯香！好幸福！

希望你們喜歡亞娃和糯米諾斯的午餐約會～