泰式紅咖哩

這是一道相當簡單的泰式料理，第一次煮是中學時期泰國同學教我的。當下的感慨是：原來那麼簡單！後來我還回家煮給父母吃，爸爸非常喜歡，但是媽媽說...好吃是好吃但是她不喜歡椰奶味所以叫我下次別煮她這一份。哎～好懷念和父母齊聚一堂用餐的景象，如今人事已非！

準備食材：約 3~4 人份
肉類  300g ~ 500g（豬肉、牛肉、雞肉、海鮮都可以，肉片或絞肉也隨意囉！）
也可以不放肉做素食哦！
蒜末 1粒
泰式紅咖哩醬 1~2 茶匙（購於Edeka)
辣椒粉 （個人口味，自行斟酌）
椰奶
蔬菜塊 （紅蘿蔔、洋芋、櫛瓜、蘑菇、茄子...等等）

 

簡單食材，隨手可得！

做法：
熱油鍋後炒大蒜末再加入肉類去炒到肉熟（素食可省略炒肉步驟），之後放入 咖哩醬、辣椒粉、椰奶和少許水，煮滾後加入蔬菜塊煮至熟透即可起鍋。
最後我撒上了新鮮羅勒葉末做為裝飾，不過這個動作也可省略。

 

步驟 1、2、3

 

步驟 4、5、6

 

放入蔬菜後悶煮，水分才不會流失

 

簡單泰式紅咖哩上桌