現成比薩皮＆酥皮做小點：可頌甜甜圈 Cronut-wannabe （炸物）

當紅的食材遇上當紅的甜點
最近現成比薩皮和酥皮超級紅，讓德國台灣愛美食料理的人都跑去超市搶購一通。
大家分享了許許多多美食，那我也來研究一下我自己超想做的一樣點心，之前因為手續繁忙一直沒嘗試，既然現在有現成皮那就來試試吧！
網路很多中文食譜都是分享了使用現成酥皮，但是詳讀了英文食譜原來真正的Cronut是要用發酵麵皮的，所以我用了上述2種麵皮製造出類似效果。

準備食材：

比薩皮 1捲  (Pizzateig)
酥皮 1捲  (Blätterteig)

做法：

在工作台上撒上薄薄的一層麵粉

先鋪酥皮再鋪上比薩皮

內折1/3

再內折1/3

桿平

上述手續再做三次

切出多拿滋形狀（我是使用多拿滋切割器）

中間和剩下的邊也不要浪費，等等通通一起炸。

靜置在無啟動的烤箱中1小時，讓麵團發酵

之後約以175度油炸，每面2分鐘即可撈起待涼。（我忘了照油炸圖！）
最後淋上自己喜歡的醬料即可。（我是用簡單的香草糖漿）

外酥內軟有層次感

冰淇淋（簡單而且不需要冰淇淋機哦～）

我好喜歡看 Gemma Stafford 的食譜教學影片，不囉說而且簡單又好吃。
那麼好吃的冰淇淋那我就來做個小小的筆記吧！

Gemma 冰淇淋底の食材（只要2樣！）
冰的鮮奶油 (Schlagsahne / Whipped cream)  450g
冰的煉乳 (Kondensmilch / Condensed milk) 400g
做法：
先將鮮奶油打發成固體後再加入煉乳攪拌均勻就可以用囉～
 
接下來就是加入任何你想吃的食材做成你理想中的冰淇淋，之後放進冷凍庫冰6個小時以上就可以吃囉～

我的草莓冰淇淋：自製草莓果醬＋冰淇淋底

我的香蕉巧克力口味：2根香蕉泥＋巧克力蛋糕＋冰淇淋底

 備註：
我買到的鮮奶油剛好是200g一罐，所以我把原本食譜裡的450g改成400g。不會影響哦～

 

                                         買煉乳時要注意，要買有糖的。煉乳長這樣

Gemma的冰淇淋影片教學

簡易黑糖糕（蒸）

我超級愛吃黑糖糕。快搬家了，所以要把一些食材清空，家裡還有半包之前買的黑糖那就拿來做做這簡單的黑糖糕吧！
爬了一陣子文還是周老師的食譜簡單，但是食譜通常到我手裡都會被改變成我方便取得的食材，所以又要來寫筆記啦！



食材：
黑糖 150g (購於亞超）
熱水 100ml
麵粉 150g
日本太白粉 (Kartoffelmehl) 85g  (可用樹薯粉 Tapioca powder 代替會更Q)
泡打粉 7g (Backpulver)
冷水 80g
植物油（葵花、菜籽油）7ml
白芝麻 少許

做法：

白芝麻炒一炒備用。

黑糖加熱水溶化後再加上冷水待冷卻。

麵粉＋太白粉＋泡打粉，過篩後拌入冷卻的黑糖水裡再加上植物油攪拌均勻。待10分鐘

容器塗抹植物油就可以把麵糊倒入容器裡。

外鍋300ml水蒸到電鍋跳起即可。打開鍋蓋馬上撒芝麻。

酥皮雞肉鹹派

家裡放著現成酥皮或是塔皮很方便，肚子餓馬上就有東西可以吃。

準備食材：
酥皮 / Blätterteig
or
塔皮 / Mürbeteig

雞腿肉或雞胸肉一塊  切成丁
（如使用雞胸肉可以先用玉米澱粉醃一下肉質會變嫩）
各式蔬菜：玉米、甜椒、四季豆 （想放什麼就放什麼）
小洋蔥 一顆切薄片
鹽 少許
白胡椒粉 少許
水 少許
玉米澱粉  3茶匙

製作方式：
烤箱預熱 180度c。
先將酥皮或塔皮切割好放進模具中，放置一旁備用。
內餡：
熱油鍋炒香、炒軟洋蔥絲後放入雞肉。肌肉炒熟了再放蔬菜、調味料和少許水。
最後用3~4茶匙水混合2茶匙玉米澱粉然後倒入鍋內，直接熄火攪拌。
這時你會看到鍋中的內餡已成為將糊狀即可。

把內餡放入已裝好酥皮或塔皮的模具中再蓋上一層酥皮或塔皮，然後捏緊接縫處才不會在烤的時候上面的皮變成飛碟。
放入烤箱烤 15~20分鐘直到皮呈現金黃色。

趁熱吃最好吃，不過小心燙口！

簡易藍莓塔 （現成塔皮）

對我這個懶人來說做塔皮真的很厚工，沒想到塔皮其實在德國超市隨手可得。
現成塔皮真是造福了我這個愛吃的懶人啊！
請客、自用兩相宜～ 內餡也可以更換成任何自己喜歡的水果哦～

藍莓塔內餡
食材：
藍莓 125g
水 75ml~100ml
糖 50g (我的食譜比較不甜，喜歡甜一點的可以多加一些糖）
鹽 一小撮
檸檬汁 1湯匙
玉米澱粉 1茶匙
水 2茶匙

做法：
1. 烤塔皮：
烤箱預熱 180度c 
把塔皮切圓後裝進模具中烤15~20分鐘直到皮呈現金黃色。
烤好後脫模待涼。

2.做內餡
在容器裡混合玉米澱粉和2茶匙水，如果太濃稠可以多加一些水。放置一旁備用。
藍莓加水放入小鍋中，大火煮到藍莓開始出顏色（要一直輕輕攪拌）。
關中火加入鹽、糖、檸檬汁一起攪拌到藍莓軟，但是千萬注意不要煮到爛，這樣藍莓形狀就會不見。
關小火把玉米澱粉糊加入鍋中快速攪拌並熄火。
等到內餡涼一點點（不用太涼不然會乾掉）就可以倒入塔皮中，放置冰箱冷了即可食用。

超市買的現成塔皮 / Mürbeteig / Shortcrust pastry

 

125g 藍莓

可以大約做6個 模具8公分的藍莓塔