爬了一陣子文還是周老師的食譜簡單,但是食譜通常到我手裡都會被改變成我方便取得的食材,所以又要來寫筆記啦!
食材:
黑糖 150g (購於亞超)
熱水 100ml
麵粉 150g
日本太白粉 (Kartoffelmehl) 85g (可用樹薯粉 Tapioca powder 代替會更Q)
泡打粉 7g (Backpulver)
冷水 80g
植物油(葵花、菜籽油)7ml
白芝麻 少許
做法:
白芝麻炒一炒備用。
黑糖加熱水溶化後再加上冷水待冷卻。
麵粉+太白粉+泡打粉,過篩後拌入冷卻的黑糖水裡再加上植物油攪拌均勻。待10分鐘
容器塗抹植物油就可以把麵糊倒入容器裡。
外鍋300ml水蒸到電鍋跳起即可。打開鍋蓋馬上撒芝麻。
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