準備食材：4人份
豬五花 500g
青江菜（湯匙菜）1株
蔥 1~2支
薑 6～10片
五香粉 1/2茶匙
紅糖 3湯匙 （白糖、冰糖也可以）
醬油 100ml
花雕 100ml （紹興也可以）
水 300ml (使用壓力鍋時。如果沒有壓力鍋需要更多水）
棉繩 4段
做法：（請看圖解）
豬肉先一整塊跑活水。之後沖冷水洗淨再切成四方塊狀。（水儘量瀝乾）
起油鍋，油只需要淹過豬皮和肥油部分，不需太多。
只要微炸一下豬皮的部分就好，這樣豬皮會比較Q。
但是這個部分很危險會油爆（鍋蓋要準備好），怕麻煩省略這個步驟也可以。
用棉繩將每一塊 豬五花塊綁緊，防止燉爛時鬆散。
用剛才炸豬皮的2湯匙油微炒一下蔥和薑
把豬肉和其他配料全部加入鍋裡燉到自己喜歡的軟度即可。
搭配上燙好的青江菜，最後淋上收乾的滷汁。
一塊肉我配了一整碗飯，真是好吃！
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