這次跟大家介紹一下打拋，泰語發音是 Kra-pao。 Krapao 其實是 Holy Basil 的泰國話，這一種羅勒生於亞洲國家，最早是由印度引進泰國的。它的特殊香味與其他羅勒不一樣，所以打拋一定要用 Holy Basil 做才正統，不然就會少一味。但是 Krapao 其實很難在比較冷的國家生長，所以很多國外的泰式料理就會以九層塔取代，但相對的味道就會截然不同。
不過上天（應該說商人）眷顧我們這些離鄉背井的人，讓我在亞超找到了泰式Holy basil paste。第一次試做只聞味道還沒嚐我就知道我成功了！喜歡泰式料理的大家不坊也試試看哦！
打拋雞加蛋 （半熟的蛋配著打拋超好吃）
打拋辣醬 2~3 茶匙，可依個人口味斟酌 (購於亞超）
雞絞肉 500g （雞肉也可以改成豬、牛或海鮮，嫩豆腐也不錯！）
四季豆 適量切成小顆粒
辣椒末 3~4 支，可依個人口味斟酌
蒜末 2~3 粒
糖 少許
魚露 少許
醬油 1~2 茶匙
蠔油 1~2 茶匙
（打拋辣醬本身就有鹹、辣度，所以請大家手下留情！）
重點是中間這罐 Holy Basil （打拋）辣醬哦！
順便介紹左邊是泰式黃豆醬，右邊是九層塔辣醬
做法：
以少許油熱油鍋，接著放入蒜和辣椒炒香後再放入雞絞肉炒碎。雞肉炒熟後放入其他食材、醬料，炒到雞肉入味、四季豆熟了即可起鍋。
直接將炒好的雞肉蓋到飯上加顆煎蛋，整個就超級泰國路邊攤啦！
（泰式料理通常是放長豆而不是四季豆，但是我只買得到四季豆，所以就改用四季豆囉！）
這是第一次做打拋雞還沒找到四季豆時，所以妳看不到綠色！
創意料理：打拋比薩
（真的超好吃！）
（真的超好吃！）
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