大黃煎豬肉 Rhubarb pork

大黃煎豬肉
靈感來自於傑米·奧利佛 (Inspired by Jamie Oliver)
For English recipes please click Jamie Oliver 

亞娃和糯米諾斯都是職業學生（至少還有幾年要打拼），每天幾乎都在書堆裡打轉。一星期大概才出門買菜1~2次。上星期就在要出門前剛好在電視上撥出 Jamie Oliver 的美食節目介紹最近盛產的大黃（Rhubarb) 其實亞娃以前根本不知道這是什麼東西，有一次過聖誕節到諾爸家，諾爸拿了他自己做的大黃果醬，我吃了一口就愛上了它！本來還以為只能做果醬，看了Jamie Oliver的節目後才知道，原來還可以做菜和甜點！
亞娃沒有完全對照Jamie Oliver 的食譜，因為這道菜比較偏向亞洲口味所以有些食材必須到亞洲商店買，亞娃就用家裡現成食材囉！

準備食材：（2人份）

1. 泡麵2人份（請選用無味泡麵）
2. 豬肚子肉 500g 切成3-4公分塊狀
3. 橄欖油
4. 辣椒 （適量斟酌）切末
5. 檸檬 or 檸檬汁
6. 蔥 1枝切蔥花

滷汁食材：

1. 200g 大黃 切小段
2. 蜂蜜 4湯匙
3. 醬油 4湯匙
4. 大蒜 4瓣剝皮
5. 辣椒 (適量斟酌）切段
6. 五香粉 1茶匙
7. 生薑 1塊 (拇指大小) 切小塊

做法：

1. 將所有滷汁食材全部放入食物處理機（food processor）裡打成末。
2. 將豬肉和已處理好的滷汁食材放入滷鍋中加水淹蓋豬肉後攪拌一下，開中火滷30鐘至一小時。（亞娃使用的是壓力鍋，差不多15分鐘即可）
3. 滷好的豬肉塊拿出再放入平底鍋中用橄欖油炸至上色。同時在另一個鍋中煮泡麵。
4. 麵煮好了，將水濾乾放入滷汁中攪拌後分2盤裝。
5. 將炸好的豬肉放在已裝盤的麵上，擠些檸檬汁再放上辣椒末和蔥花點綴。（Jamie Oliver 還有放一些生菜例如像豆芽和香菜點綴，看起來更美！）

簡單上桌，歡迎指教！